EK-1

DİSTİLE ALKOLLÜ İÇKİ KATEGORİLERİNİN TANIMLARI VE ÖZELLİKLERİ

Bu Tebliğ kapsamında bulunan distile alkollü içkilerin tanımları ve özellikleri aşağıda gösterilmiştir:

a) Rakı: Yalnızca suma veya tarımsal etil alkol ile karıştırılmış sumanın, dolum hacmi 5000 litre veya daha küçük geleneksel bakır imbiklerde, Türkiye’de yetişen anason tohumu (Pimpinella anisum) ile distile edilmesiyle sadece Türkiye’de üretilen distile alkollü içkidir. Rakının;

1) Üretiminde bakır imbiğe alınan toplam alkolün en az %65’i suma olmalıdır.

2) Üretilmesinde şeker kullanılması durumunda bu şeker rafine beyaz şeker olmalı, kullanılan şeker miktarı ürün litresinde en fazla 10 gram olmalıdır.

3) Uçucu madde içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 100 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.

4) Metanol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 150 gramdan fazla olmamalıdır.

5) Anason tohumundan gelen uçucu yağın anetol miktarı, ürünün litresinde en az 800 miligram olmalıdır.

6) Hacmen alkol miktarı en az %40 olmalıdır.

7) Dolum öncesi en az bir ay dinlendirilmelidir.

b) Rom: Şeker kamışı melası, şeker kamışı veya şeker kamışı suyundan elde edilen şurubun sadece alkol fermentasyonu ve hacmen en fazla %96’ya kadar distilasyonu ile üretilen distilatın kullanılmasıyla elde edilen ve romun belirli duyusal özelliklerini taşıyan distile alkollü içkidir.

1) Özel aromatik karakteri olan romlar; şeker kamışı suyunun alkol fermentasyonu ve distilasyonu ile üretilir.

2) Özel aromatik karakteri olan romların; Uçucu madde içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 225 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.

3) Fransa’nın deniz aşırı ülkelerinin ve Madeira Otonom Bölgesi’nin coğrafi işaret tescili taşıyan romları “Tarımsal” ifadesi ile birlikte satışa sunulabilir.

4) Romun hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

5) Roma alkol ilavesi yapılmamalıdır.

6) Rom aromalandırılmamalıdır.

7) Renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

8) Üretiminde kullanılan, hacmen en fazla %90 alkol derecesindeki tarımsal distilatın hammaddesinin üretimin yapıldığı bölgeden gelen coğrafi işaret tescili taşıyan romlar “geleneksel” ifadesi ile desteklenebilir. “Geleneksel” kelimesinin kullanımı, kategori adı olarak “rom” a ve coğrafi işaretlere eklenecek olan “şekerden üretim” veya “tarımsal” terimlerinin kullanımını engellemez.

c) Viski / whisky / whiskey: Tahıl mayşelerinin ve/veya öğütülmemiş diğer tahılların malt içeriğindeki diastaz enzimi ve/veya diğer doğal enzimler ile şekerlendirilmeleri, maya ile fermentasyonu ve kullanılan hammaddenin tat ve kokusuna sahip olması için hacmen en fazla %94,8 alkole kadar distilasyonu ile elde edilen distilatın, en az üç yıl süre ile kapasitesi 700 litreyi geçmeyen ahşap fıçılarda olgunlaştırılması sonucu elde edilen distile alkollü içkidir.

1) Viskinin hacmen alkol miktarı en az %40 olmalıdır.

2) Viskiye alkol ilavesi yapılmamalıdır.

3) Son distilata sadece su ve renklendirme için karamel eklenebilir.

4) Son distilat üretim sürecinde ortaya çıkan renk, tat ve kokuyu muhafaza etmelidir.

5) Viski tatlandırılmamalı veya aromalandırılmamalıdır, renklendirme için kullanılan sade karamel dışında herhangi bir katkı maddesini içermemelidir.

ç) Tahıl distilat içkisi: Fermente tahıl mayşelerinin distilasyonu ile elde edilen ve kullanılan hammaddenin tat ve kokusunu taşıyan distile alkollü içkidir.

Duyusal özelliklerini kullanılan hammaddeden alan fermente tahıl mayşelerinin hacmen alkol miktarı en fazla %95 olacak şekilde distile edilmesi ile elde edilen tahıl distilat içkileri “tahıl brendisi” olarak adlandırılır.

1) Korn hariç, tahıl distilat içkisinin ve tahıl brendisinin hacmen alkol miktarı en az %35 olmalıdır.

2) Tahıl distilat içkisine alkol ilavesi yapılmamalıdır.

3) Tahıl distilat içkisi aromalandırılmamalıdır.

4) Tahıl alkollü içeceği renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

d) Şarap distilatı: Sadece şarabın veya distilasyon için kuvvetlendirilmiş şarabın, hacmen en fazla %86’ya kadar distilasyonundan veya şarap distilatının hacmen en fazla %86’ya kadar yeniden distilasyonu ile üretilen distilattan elde edilen distile alkollü içkidir.

Şarap distilatı; (e) bendinde yer alan olgunlaştırma şartlarındaki süre kadar veya daha uzun süre olgunlaştırılırsa şarap distilatı/kanyak olarak piyasaya arz edilebilir.

Şarap distilatının;

1) Uçucu madde içeriği hacmen %100 alkolün hektolitresinde 125 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.

2) Metanol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 200 g olmalıdır.

3) Hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

4) Alkol ilave edilmemelidir.

5) Aromalandırılmamalıdır, bu durum geleneksel üretimler için de geçerlidir.

6) Renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

e) Brendi / Brandy / Weinbrand: Doğrudan şarap distilatından ya da şarap distilatının son ürünün hacmen %50’sini geçmeyecek miktarda, hacmen en fazla %94,8’e kadar distile edilmiş şarap distilatı ile harmanlanmasından elde edilen distile alkollü içkidir.

Bu içki, 1000 litreden büyük fıçılarda en az bir yıl, daha küçük hacimli fıçılarda en az 6 ay olgunlaştırılır.

Brendinin;

1) Uçucu madde içeriği hacmen %100 alkolün hektolitresinde 125 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.

2) Metanol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 200 g olmalıdır.

3) Hacmen alkol miktarı en az %36 olmalıdır.

4) Brendi, Brandy veya Weinbrand’e alkol ilavesi olmamalıdır.

5) Brendi, Brandy veya Weinbrand aromalandırılmamalıdır. Bu geleneksel üretim yöntemlerini hariç tutmamaktadır.

6) Brendi, Brandy veya Weinbrand renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

f) Üzüm cibresi distilat içkisi / üzüm cibresi: Fermente ve distile edilmiş üzüm cibresinden elde edilen distile alkollü içkidir. Distilasyon işlemi doğrudan su buharı ile veya sonradan su ilave edilerek gerçekleştirilir. Cibrenin distilasyonda bulunması halinde hacmen en fazla %86’ya kadar distile edilmelidir. Aynı hacmen alkol miktarında tekrar distile edilebilir.

Üzüm cibresi distilat içkisinin;

1) Uçucu madde içeriği hacmen %100 alkolün hektolitresinde 140 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.

2) Metanol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 1000 g olmalıdır.

3) Bu içkinin üretilmesinde üzüm cibresine eklenen tortu, 100 kg üzüm cibresinde 25 kg’dan fazla olmamalıdır.

4) Tortudan elde edilen alkol miktarı son üründeki toplam alkol miktarının % 35’inden fazla olmamalıdır.

5) Hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

6) Üzüm cibresi distilat içkisine alkol ilavesi olmamalıdır.

7) Üzüm cibresi distilat içkisi aromalandırılmamalıdır. Buna geleneksel üretim de dahildir.

8) Üzüm cibresi distilat içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

g) Meyve cibresi distilat içkisi: Üzüm cibresi hariç meyve cibresinin fermentasyonu ve hacmen en fazla %86’ya kadar distilasyonu ile üretilen distilattan elde edilen distile alkollü içkidir. Aynı hacmen alkol miktarında yeniden distile edilebilir.

Meyve cibresi distilat içkisinin;

1) Uçucu madde içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 200 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.

2) Metanol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 1500 g olmalıdır.

3) Sert çekirdekli meyve cibresi distilat içkilerinde hidrosiyanik asit içeriği, hacmen %100 alkolün litresinde 7 gramdan fazla olmamalıdır.

4) Hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

5) Meyve cibresi distilat içkisine alkol ilavesi olmamalıdır.

6) Meyve cibresi distilat içkisi aromalandırılmamalıdır.

7) Meyve cibresi distilat içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

8) Satışta kullanılan isim meyvenin ismi ve bunu takip eden “Cibre alkollü içeceği” nden oluşabilir. Eğer farklı meyvelerin posaları kullanılırsa, satış ismi “Meyve cibresi alkollü içeceği “ olmalıdır.

ğ) Kuru üzüm distilat içkisi / kuru üzüm brendisi / raisin brandy: “Corinth Black” veya “Moscatel of the Alexandria” çeşitlerinin kurutulmasıyla elde edilen üzüm ekstraktının alkol fermentasyonu ile elde edilen ürününün, distile edilmesi ile elde edilen distile alkollü içkidir. Distilatın, kullanılan hammaddenin tat ve kokusuna sahip olması için hacmen en fazla % 94,5’e kadar distile edilmesi gerekir.

1) Kuru üzüm distilat içkisinin hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

2) Kuru üzüm distilat içkisine alkol ilavesi olmamalıdır.

3) Kuru üzüm distilat içkisi aromalandırılmamalıdır.

4) Kuru üzüm distilat içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

h) Meyve distilat içkisi: 2 alt kategoriye ayrılır:

1) Meyve brendisi: Sadece, çekirdekli veya çekirdeksiz taze etli meyvelerin veya bu tür meyve, üzümsü meyve ya da sebzelerin alkol fermentasyonu ve kullanılan meyvenin tad ve kokusunu korumak amacıyla hacmen en fazla %86’ya kadar distile edilmesi ile üretilen distilattan elde edilen distile alkollü içkidir.

Meyve brendisinin;

- Uçucu madde içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 200 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.

- Çekirdekli taze meyvelerden elde edilen içkilerde, hidrosiyanik asit miktarı, hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 7 g olmalıdır.

- Metanol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 1000 g olmalıdır. Ancak; metanol miktarı hacmen %100 alkolün hektolitresinde; erik (Prunus domestica L.), Avrupa eriği (Prunus domestica L. var syriaca), erik (Prunus domestica L.), elma (Malus domestica Borkh), armut (Pyrus communis L.),ahududu (Rubus idaeus L.),böğürtlen (Rubus fruticosus auct. aggr.),kayısı(Prunus armeniaca L.) ve şeftaliden (Prunus persica (L.) Batsch); elde edilen distilat içkilerinde en fazla 1200 g; Williams armutu (Pyrus communis L. cv ‘Williams’), kırmızı frenk üzümü (Ribes rubrum L.), frenküzümü (Ribes nigrum L.), kuş üvezi- yabani üvez (Sorbus aucuparia L.), mürver (Sambucus nigra L.), ayva(Cydonia oblonga Mill.), ardıç (Juniperus communis L. and/or Juniperus oxicedrus L.). elde edilen distilat içkilerinde en fazla 1350 g olmalıdır. Williams türü armutlardan üretilen armut brendilerinde sadece “williams” adı kullanılabilir. Meyve brendisi olarak tanımlanan içkilerde meyve adı “brendi” ifadesinden önce kullanılmalıdır. Bu ürünler meyve adı ile birlikte “wasser” olarak da adlandırılabilir. Kiraz brendisi “kirsch”, erik brendisi “slivovitz” olarak da adlandırılabilir.

- Meyve brendisinin hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

- Meyve brendisine alkol ilavesi yapılmamalıdır.

- Meyve brendisi aromalandırılmamalıdır.

- İki ya da daha fazla meyve, üzümsü meyve veya sebzenin birlikte distile edildiği durumlarda, ürün “meyve brendisi” veya “sebze brendisi” olarak satılabilir. Ürün ismi azalan ağırlıkları göz önünde bulundurularak, kullanılan meyve, üzümsü meyve veya sebze isimleri ile desteklenebilir.

2) Meyve alkola içkileri: Kısmen fermente olmuş veya fermente olmamış böğürtlen (Rubus fruticosus auct. aggr.), çilek (Fragaria spp.), yaban mersini (Vaccinium myrtillus L.), ahududu (Rubus idaeus L.), kırmızı frenk üzümü (Ribes rubrum L.), beyaz frenk üzümü (Ribes niveum Lindl.), frenküzümü (Ribes nigrum L.), çakal eriği (Prunus spinosa L.), kuş üvezi-yabani üvez (Sorbus aucuparia L.), bahçe üvezi (Sorbus domestica L.) çobanpüskülü (Ilex aquifolium and Ilex cassine L.), keklik üzümü (Sorbus torminalis (L.) Crantz), mürver (Sambucus nigra L.), Bektaşi üzümü (Ribes uva-crispa L. syn. Ribes grossularia), kızılcık (Vaccinium L. subgenus Oxycoccus), kırmızı meyveli ayıüzümü (Vaccinium vitis-idaea L.), yüksek mavi yemiş (Vaccinium corymbosum L.), kır iğdesi (Hippophae rhamnoides L.), kuşburnu (Rosa canina L.), turuncu böğürtlen (Rubus chamaemorus L.), karga üzümü (Empetrum nigrum L.), kutup böğürtleni (Rubus arcticus L.),murt (Myrtus communis L.),muz (Musa spp.), çarkıfelek meyvesi (Passiflora edulis Sims), ambarella/altın elma/domuz eriği (Spondias dulcis Sol. ex Parkinson), boz erik (Spondias mombin L.), ceviz (Juglans regia L.), fındık (Corylus avellana L.), kestane (Castanea sativa L.), turunçgil (Citrus spp. L.), dikenli incir (Opuntia ficus-indica) gibi meyvelerin en fazla 20 litre tarımsal etil alkol veya distilat içkisinde veya distilat ( 100 kg fermente olmuş aynı meyveden elde edilmiş) ile maserasyonu ve ardından en fazla %86’ya kadar distilasyonu ile elde edilen distile alkollü içkidir.

- Meyve alkola içkilerinin hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

- Meyve alkola içkileri aromalandırılmamalıdır.

ı) Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile): Aşağıda yer alan fermente edilmemiş meyve veya taneli meyvelerin veya sebzelerin, kabuklu yemişlerin veya otlar, gül yaprakları gibi diğer bitkisel ürünlerin tarımsal etil alkolde maserasyonu ve ardından en fazla %86’ya kadar distilasyonu ile elde edilen distile alkollü içkidir.

-Böğürtlen (Rubus fruticosus auct. aggr.),

-Çilek (Fragaria spp.),

-Yaban mersini (Vaccinium myrtillus L.),

-Ahududu (Rubus idaeus L.),

- Kırmızı frenk üzümü (Ribes rubrum L.),

- Beyaz frenk üzümü (Ribes niveum Lindl.),

-Frenk üzümü (Ribes nigrum L.),

-Çakal eriği (Prunus spinosa L.),

- Kuş üvezi-yabani üvez (Sorbus aucuparia L.),

- Bahçe üvezi (Sorbus domestica L.),

-Çoban püskülü (Ilex aquifolium and Ilex cassine L.),

-Keklik üzümü (Sorbus torminalis (L.) Crantz),

-Mürver (Sambucus nigra L.),

-Bektaşi üzümü (Ribes uva-crispa L. syn. Ribes grossularia),

-Kızılcık (Vaccinium L. subgenus Oxycoccus),

-Kırmızı meyveli ayıüzümü (Vaccinium vitis-idaea L.),

-Yüksek mavi yemiş (Vaccinium corymbosum L.),

-Kır iğdesi (Hippophae rhamnoides L.),

-Kuşburnu (Rosa canina L.),

-Turuncu böğürtlen (Rubus chamaemorus L.),

-Karga üzümü (Empetrum nigrum L.),

-Kutup böğürtleni (Rubus arcticus L.),

-Murt (Myrtus communis L.),

-Muz (Musa spp.),

-Çarkıfelek meyvesi (Passiflora edulis Sims),

-Ambarella/altın elma/domuz eriği (Spondias dulcis Sol. ex Parkinson),

-Boz erik (Spondias mombin L.)

-Ceviz (Juglans regia L.),

-Fındık (Corylus avellana L.),

-Kestane (Castanea sativa L.),

-Turunçgil (Citrus spp. L.),

-Dikenli incir (Opuntia ficus-indica).

1) Geist (kullanılan hammadde veya meyvenin ismi ile) in hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

2) Geist aromalandırılmamalıdır.

i) Elma şarabı distilat içkisi/cider spirit-armut şarabı distilat içkisi/perry spirit: Sadece elma şarabı veya armut şarabının distilasyonu ile elde edilen distile alkollü içkidir. Kullanılan hammaddenin tad ve kokusuna sahip olması için hacmen alkol miktarı en fazla %86’ya kadar distile edilir.

1) Uçucu madde içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 200 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.

2) Metanol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 1000 g olmalıdır.

3) Hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

4) Elma şarabı distilat içkisi veya armut şarabı distilat içkisine alkol ilavesi olmamalıdır.

5) Elma şarabı distilat içkisi veya armut şarabı distilat içkisi aromalandırılmamalıdır.

6) Elma şarabı distilat içkisi veya armut şarabı distilat içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

j) Gentian distilat içkisi: Gentian köklerinin tarımsal etil alkol ilave edilerek veya edilmeyerek fermentasyonu ve elde edilen fermente gentianın distilasyonu ile elde edilen distile alkollü içkidir.

1) Gentian distilat içkisinin hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

2) Gentian distilat içkisi aromalandırılmamalıdır.

k) Meyve likörü: Meyvelerin tarımsal etil alkolde ve/veya tarımsal distilatta ve/veya tebliğ kapsamında yer alan distilat içkilerinde maserasyonu ile elde elden distile alkolü içkidir.

1) Meyve liköründe kullanılan meyve miktarı hacmen %100 alkolün 20 litresinde en az 5 kilogram olmalıdır.

2) Meyve likörünün aroması, kullanılan meyveden gelen aromalar dışında aroma maddeleri ve/veya aroma karışımları ile desteklenebilir. Bu içkilerde Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan aroma verici maddeler ve aroma verici karışımlar kullanılır. Ancak içkinin karakteristik tadı ve rengi sadece kullanılan meyveden gelmelidir.

3) Meyve likörünün hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.

l) Ardıç aromalı distile alkollü içkiler: Tarımsal etil alkole ve/veya tahıl distilat içkisine ve/veya tahıl distilatına ardıç tohumu ( Juniperus oxicedrus L. ve/veya Juniperus communis L.) ile tat ve koku kazandırılması suretiyle elde edilen distile alkollü içkidir. Üretiminde ilave olarak Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan aroma verici maddeler ve/veya aroma preparatları ve/veya aromatik bitki ve/veya aromatik bitki kısımları kullanılabilir. Bu aromalar ve/veya bitki kısımları ardıç aromasını azaltsa bile, ardıcın diğer duyusal özellikleri belirgin olmalıdır.

1) Ardıç aromalı distile alkollü içkilerin hacmen alkol miktarı en az %30 olmalıdır.
2) Ardıç aromalı distile alkollü içkiler satış ismi olarak Wacholder veya genebra’yı taşıyabilir.

m) Cin/gin: Cin duyusal olarak uygun tarımsal etil alkolün ardıç meyveleri (Juniperus communis L.) ile aromalandırılması ile elde edilen ardıç tadı baskın olan distile alkollü içkidir.

-Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan aroma verici maddeler ve/veya aroma verici preparat katılabilir.

1) Cinin hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

2) Eklenen tatlandırıcı miktarının son üründe 0,1 g/L’yi aşmaması halinde, cin/gin “dry” ifadesi ile desteklenebilir.

n) Distile cin/gin: Uygun kalitede ve başlangıç alkol miktarı en az %96 olan duyusal olarak uygun tarımsal etil alkolün, cin üretimine uygun geleneksel imbiklerde, ardıç tohumu ve diğer aromatik bitki ve/veya aromatik bitki kısımları ile birlikte yeniden distilasyonu ile elde edilen ardıç tadı baskın olan distile alkollü içkiler için kullanılabilir. “Distile cin” doğal aroma maddeleri ile aromalandırılabilir. “London cin/gin” de bir çeşit distile cindir.

Yukarıda tanımlanan distilasyon ürününe, distile cin üretiminde kullanılan distilat ve tarımsal etil alkolün aynı bileşim, saflık ve hacim alkolde karıştırılması ile elde edilen içkilerde de “distile cin” adı kullanılabilir. Ancak, tarımsal etil alkole aroma maddeleri katılmasıyla elde edilen cin için “distile cin” adı kullanılamaz.

1) Distile cinin hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

2) Eklenen tatlandırıcı miktarının son üründe 0,1 g/L’yi aşmaması halinde, cin/gin “dry” ifadesi ile desteklenebilir.

o) London Cin: London cin bir “distile cin” tipidir. Metanol içeriği hacmen %100

1) Aroması sadece cin üretiminde kullanılan tüm doğal bitki materyallerinin olduğu tarımsal etil alkolün geleneksel imbikle yeniden distilasyonundan gelir.

2) Elde edilen distilatın alkol içeriği hacmen en az %70 olmalıdır.

3) Tarımsal etil alkol ilave edilmesi durumunda Ek-2’deki özelliklere uygun olmalıdır. Fakat metanol içeriği hacmen %100 alkolün hektolitresinde en fazla 5 g olmalıdır.

4) Son üründe 0,1 g/L şeker miktarını geçmemek koşulu ile ilave tatlandırıcı ve renklendirici içeremez.

5) Su dışında herhangi bir katkı maddesi içermez.

6) London Gin’in hacmen alkol oranı en az %37,5 olmalıdır.

7) London Gin ürününde ‘’dry’’ ifadesi kullanılabilir.

ö) Bal Distilat İçkisi: Bal şırasının fermente edilmesi ve distile edilmesi ile üretilen, %86’lık alkol hacminde damıtılan, böylece damıtma ürünü hammaddelerden elde edilen duyusal karakteristiklere sahip olan distile alkollü içkidir.

1) Bal distilat içkisinin hacmen alkol miktarı en az %35 olmalıdır.

2) Bal distilat içkisine alkol ilavesi olmamalıdır.

3) Bal distilat içkisi aromalandırılmamalıdır. Sadece bal ile tatlandırılabilir.

4) Bal distilat içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

p) Kimyon aromalı distile alkollü içki: Tarımsal etil alkolün kimyon (Carum carvi L.), ile aromalandırılmasıyla elde edilen distile alkollü içkidir.

1) Kimyon aromalı distile alkollü içkiye kimyon tadı baskın olması koşuluyla Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal aroma verici maddeler veya aroma verici preparatlar ilave edilebilir.

2) Kimyon aromalı distile alkollü içkinin hacmen alkol miktarı en az %30 olmalıdır.

r) Akvavit ya da Akuavit: Akvavit ya da Akuavit, bitki veya baharat distilatıyla aromalandırılmış tarımsal etil alkol kullanılarak üretilmiş kimyon aromalı ve/veya dereotu tohumu aromalı distile alkollü içkidir.

1) Akvavit ya da akuavitin hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

2) Akvavit ya da Akuavite Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal aroma maddeleri ve/veya doğal aroma preparatları ilave edilebilir. Ancak bu içkilerin aroması büyük ölçüde kimyon (Carum Carvi L.) ve/veya dereotu tohumunun (Anethum graveolens L.) distile edilmesi ile oluşmakta olup esansiyel yağlar kullanılmamaktadır.

3) Acılık verici maddeler ürünün tadında baskın olmamalıdır.

4) Kuru madde içeriği en fazla 15 g/L olmalıdır.

s) Anason aromalı distile alkollü içkiler: Tarımsal etil alkolün, yıldız anason (Illicium verum Hook f.), anason (Pimpinella anisum), rezene (Foeniculum vulgare Mill.) ekstraktı veya aynı aromatik içeriğe sahip diğer herhangi bir bitki ile aromalandırılmasıyla elde edilen distile alkollü içkidir. Anason aromalı distile alkollü içki üretiminde, anason tadının baskın olması kaydıyla diğer doğal bitki ekstraktı veya aromatik tohumlar da kullanılabilir. Anason aromalı distile alkollü içkilerde hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.

1) Anason aromalı distile alkollü içkilerin üretilmesinde yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal aroma verici maddeler ve aroma verici preparatlar kullanılabilir.

2) Anason aromalı distile alkollü içkilerin üretiminde aşağıdaki üretim metotlarından herhangi biri kullanılır:

- Maserasyon ve/veya distilasyon,

-Tarımsal etil alkolün yukarıda belirtilen bitki kısımları veya tohumları ile yeniden distilasyonu,

- Anason aromalı bitki ekstraklarının doğal distilasyonunundan elde edilen distilatın ilavesi,

- Yukarıda belirtilen bu üç metodun kombinasyonu.

ş) Pastis: Anason aromalı distile alkollü içkinin “pastis” olarak adlandırılabilmesi için glisirhizik asit olarak da bilinen kalkon adlı renklendiriciyi içeren meyan kökü (Glycyrrhiza spp.) doğal ekstraktı içermesi gerekir.

Pastisin;

1) Meyan kökü miktarı 0,05 g/L’den az 0,5 g/L’den çok olmamalıdır.

2) Şeker miktarı invert şeker cinsinden 100 g/L’dan daha az olmalıdır.

3) Anetol düzeyi en az 1,5 g/L en çok 2 g/L olmalıdır.

4) Hacmen alkol miktarı en az %40 olmalıdır.

5) Pastis’in hazırlanışında yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal aroma maddeleri ve doğal aroma preparatları kullanılabilir.

t) Anis: Anis, karakteristik tadı sadece anason (Pimpinella anisum) ve/veya yıldız anason (Illicium verum Hook f.) ve/veya rezene (Foeniculum vulgare Mill.)’den gelen anason aromalı distile içkidir.

1) Anisin hacmen alkol miktarı en az %35 olmalıdır.

2) Anisin üretilmesinde yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal aroma maddeleri ve doğal aroma preparatları kullanılabilir.

u) Distile Anis: Anisin toplam alkol miktarının en az %20 sinin anisten gelmesi durumunda anason (Pimpinella anisum) ve/veya yıldız anason (Illicium verum Hook f.) ve/veya rezene (Foeniculum vulgare Mill.) ve coğrafi işaret olması durumunda mastic ve diğer aromatik tohumlar, distile edilmiş bitkiler ya da meyveleri içeren anis türüdür.

1) Distile Anisin hacmen alkol miktarı en az %35 olmalıdır.

2) Distile Anisin hazırlanışında Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal aroma maddeleri ve doğal aroma preparatları kullanılabilir.

ü) Bitter distile alkollü içki / Bitter: Tarımsal etil alkolün Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan aroma maddeleri ve/veya aroma preparatları ilave edilerek aromalandırılması ile elde edilen baskın olarak bitter tada sahip distile alkollü içkidir.

1) Bitter distile alkollü içkinin hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.

2)Bitter distile alkollü içkinin adlandırılmasında “amer” veya “bitter” adı kullanılabilir.

v) Votka/ Vodka: Patates ve/veya tahıl veya diğer tarımsal hammaddelerden elde edilmiş tarımsal etil alkolün hammaddesinden gelen duyusal özelliklerinin seçimli olarak azaltılması amacıyla distilasyonu ve/veya rektifikasyonu, aktif kömürden filtrasyonu veya eşdeğer işlemlerden geçirilmesi ile elde edilen distile alkollü içkidir. Votkaya baskın aromasının dışında özel duyusal özellikler kazandırılabilir.

1) Votkaya sadece fermente edilmiş ham maddesinden elde edilen distilatta bulunan doğal aroma verici bileşenleri eklenebilir.

2) Votkanın hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

3) Tarımsal etil alkol için maksimum kalıntı seviyesi metanol hariç Ek-2’de belirtilen şartlara uymalıdır.

4) Votkanın metanol miktarı, hacmen %100’lük alkolün hektolitresinde en fazla 10 gram olmalıdır.

5) Patates ve/veya tahıldan üretilmeyen votkanın etiketi, sunumu, tanımlaması, tarımsal etil alkolün üretilmesi için kullanılan hammaddenin ismi ile desteklenecek şekilde “…..” den üretilmiştir şeklinde bir belirti/işaret taşımalıdır.

y) Aromalı Votka: Aromalı votka, kullanılan hammaddeler dışında baskın bir aromaya sahip olan votkadır.

1) Aromalı votkanın hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır.

2) Aromalı votka tatlandırılmış, harmanlandırılmış, aromalandırılmış, dinlendirilmiş ya da renklendirilmiş olabilir.

3) Baskın aromanın adı votka adı ile birlikte kullanılabilir.

z) Likör: Tarımsal etil alkolün, tarımsal distilatın veya bir veya daha fazla distile alkollü içkinin veya bunların karışımlarının aromalandırılması, tatlandırılması ve kullanılması halinde süt, krema, diğer süt ürünleri, meyve, şarap, aromatik şarap gibi tarımsal ürünler ilave edilmesi ile elde edilen distile alkollü içkidir.

Likörün;

1) Şeker miktarı, invert şeker cinsinden en az 100 g/L olmalıdır.

2) Gentian ile aromalandırılarak hazırlanan gentian likörlerinde veya benzer aromatik bitkilerle hazırlanmış likörlerde şeker miktarı invert şeker cinsinden en az 80 g/L olmalıdır.

3) Sadece kiraz distilat içkisinin bulunduğu kiraz likörlerinde ise şeker miktarı invert şeker cinsinden en az 70 g/L olmalıdır.

4) Likörlerin hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.

5) “Jaegertee”, “Jagertee”, “Jagatee” ismi, Avusturya’da bazı distile içki veya çay esansları, doğal aroma maddeleri ilave edilerek hazırlanan, hacmen alkol miktarı en az %22,5 olan, invert şeker cinsinden 100 g/L şeker içeren likörler için kullanılır.

6) Likörün üretilmesinde yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan aroma verici madde ve aroma verici preparatlar kullanılabilir.

aa) Creme de cassis: Creme de cassis invert şeker cinsinden litrede 400 gram şeker içeren kuş üzümü likörüdür.

1) Creme de cassis’ in hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.

2) Creme de cassis’ in üretilmesinde yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan aroma verici madde ve aroma verici preparatlar kullanılabilir.

3) Ürün isimlendirmesinde likör terimi de ilave edilebilir.

ab) Yumurta likörü / advocaat / avocat / advokat: Tarımsal etil alkolden elde edilen, yumurta sarısı, yumurta beyazı ve şeker veya bal içeren, aromalandırılmış veya aromalandırılmamış distile alkollü içkidir.

Yumurta likörünün;

1) Şeker veya bal miktarı invert şeker cinsinden en az 150 g/L olmalıdır.

2) Yumurta sarısı miktarı en az 140 g/L olmalıdır.

3) Hacmen alkol miktarı en az %14 olmalıdır.

4) Yumurta likörü / advocaat / avocat / advokatın üretilmesinde yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan aroma verici madde ve aroma verici preparatlar kullanılabilir.

ac) Yumurtalı likör: Tarımsal etil alkolden elde edilen, yumurta sarısı, yumurta beyazı ve şeker veya bal içeren, aromalandırılmış veya aromalandırılmamış distile alkollü içkidir.

Yumurtalı likörün;

1) Şeker veya bal miktarı invert şeker cinsinden en az 150 g/L olmalıdır.

2) Yumurta sarısı miktarı en az 70 g/L olmalıdır.

3) Yumurtalı likörün hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.

4) Yumurtalı likörün üretilmesinde yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal aroma verici madde ve aroma verici preparatlar kullanılabilir.

aç) Creme de (kullanılan hammadde veya meyve adı takip eder): Creme de olarak adlandırılan alkollü içkiler invert şeker cinsinden litrede 250 gram şeker içeren likörlerdir. Creme de ifadesi, süt ürünlerinin haricinde kullanılan hammadde ve meyve adı ile devam eder.

1) Hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.

2) Creme de (kullanılan hammadde veya meyve adı takip eder) nin üretilmesinde yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan aroma verici madde ve aroma verici preparatlar kullanılabilir.

3) İsimlendirmede likör ifadesi kullanılabilir.

ad) Spritglögg / Väkevä glögi: Tarımsal etil alkolün Türk Gıda Kodeksinde yer alan doğal tarçın ve/veya karanfil aroması ile aromalandırılması ile elde edilen distile alkollü içkidir. Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal bitki ekstraktı aromaları da kullanılabilir. Ancak, kullanılan baharatın aroması baskın olmalıdır. Şarap ve şarap ürünlerinin içeriği %50’yi geçmemelidir. Spritglöggün hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.

1) Spritglögg’ ün üretiminde aşağıdaki metotlardan biri kullanılır;

- Maserasyon ve/veya distilasyon,

- Tarçın veya karanfilin doğal aromasının ilavesi,

- Tarımsal etil alkolün yukarıda belirtilen bitki kısımları veya tohumları ile yeniden distilasyonu,

- Yukarıda belirtilen üç metodun kombinasyonu.

ae) Berenburg veya Beerenburg: Tarımsal etil alkol kullanılarak, meyve veya bitki veya bunların parçalarının maserasyonu ile üretilen, gentian kökü (Gentiana lutea L.) ardıç meyvesi (Juniperus communis L.) ve defne yaprakları (Laurus nobilis L.) distilatlarının özel aromasını içeren, açık kahveden koyu kahveye doğru renk değişimi olan, invert şeker cinsinden en fazla 20 g/L tatlandırılabilen ve hacmen alkol miktarı en az %30 olan distile alkollü içkidir.

1) Berenburg ya da Beerenburg’un hazırlanışında Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal aroma verici madde ve aroma verici preparatlar kullanılabilir.

af) Guignolet: Kirazın tarımsal etil alkolde maserasyonu ile elde edilen likördür.

1) Hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.

2) Madde (z) de likörler için belirlenen tatlandırma ile ilgili kurallar uygulanır.

3) Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.

ag) Punch au rhum: Alkol içeriği sadece “rom” dan sağlanan likördür.

1) Hacmen alkol miktarı en az %15 olmalıdır.

2) Madde (z) de yer alan likörler için belirlenen tatlandırma ile ilgili kurallar uygulanır.

3) Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.

ağ) Pastis de Marseille: Anetol miktarı 2 g/L, hacmen alkol miktarı en az %45 olan pastis “Pastis de Marseille” olarak adlandırılır.

Pastis de Marseille’nin hazırlanışında yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal aroma verici maddeler ve aroma verici preparatlar kullanılabilir.

ah) Sloe gin: Çakal eriğinin cin içinde maserasyonu ve mümkünse çakal eriği suyunun eklenmesi ile sadece doğal aroma maddeleri kullanılarak üretilen, hacmen alkol miktarı en az %25 olan likördür. Sloe Gin’in hazırlanışında Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan aroma verici madde ve aroma verici preparatlar kullanılabilir. Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.

1) Sloe Aromalı Distile Alkollü İçki veya Pacharan: En az 125 gram çakal eriğinin (Prunus spinosa L.) tarımsal etil alkolde maserasyonu ve doğal anis ve/veya distile anis ilavesi ile üretilmiş, baskın çakal eriği tadına sahip, hacmen alkol miktarı en az %25, son üründeki invert şeker miktarı 80-250 g/L olan, duyusal özellikleri, rengi ve tadı özellikle kullanılan meyve ve anisden gelen distile alkollü içkidir. İspanya’da üretilmesi koşuluyla, sloe aromalı distile alkollü içki isminin yerine “Pacharan” ismi kullanılabilir. İspanya dışında üretilmesi durumunda “Pacharan” ismi sadece “Sloe aromalı distile alkollü içki” ifadesini desteklemek amaçlı ve üretildiği yerin “… da üretilmiştir” şeklinde belirtilmesi halinde kullanılabilir.

aı) Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi: Sadece yer elması yumrularının (Helianthus tuberosus L.) fermentasyonu ve hacmen alkol miktarı en fazla %86 olacak şekilde distile edilmesiyle elde edilen, hacmen alkol miktarı en az %38 olan distile alkollü içkidir.

1) Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisine alkol ilavesi olmamalıdır.

2) Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi aromalandırılmamalıdır.

3) Topinambur veya Jerusalem artichoke distile içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

ai) Hefebrand veya tortu distile içkisi: Özellikle şarabın tortusunun veya fermente edilmiş meyvenin tortusunun hacmen alkol miktarı %86’dan az olacak şekilde distile edilmesi ile elde edilen distile alkollü içkidir.

1) Hacmen alkol miktarı en az %38 olmalıdır.

2) Hefebrand veya tortu alkollü içkisi terimi kullanılan ham madde isimleri ile desteklenebilir.

3) Hefebrand veya tortu alkollü içkisine alkol ilavesi yapılmamalıdır.

4) Hefebrand veya tortu alkollü içkisi aromalandırılmamalıdır.

5) Hefebrand veya tortu alkollü içkisi renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

aj) Sambuca: Renksiz anason aromalı, anason (Pimpinella anisum L.), yıldız anason (Illıcium verum L.) veya diğer aromatik bitkilerin distilatını içeren, hacmen alkol miktarı en az %38 olan, şeker içeriği invert şeker cinsinden litrede en az 350 grama eşit olan, doğal anetol miktarı litrede 1 gramdan fazla 2 gramdan az olan likördür.

1) Madde (z) de yer alan likörler için belirlenen tatlandırma ile ilgili kurallar uygulanır.

2) Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.

ak) Mistra: Anason veya doğal anetol ile aromalandırılan, anetol içeriği 1 gramdan az 2 gramdan fazla olmayan, ayrıca aromatik bitkilerin distilatlarını içeren, hacmen alkol miktarı %40’dan az %47’den fazla olmayan, şeker eklenmeyen renksiz likördür.

1) Mistranın hazırlanışında yalnızca Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğinde yer alan doğal aroma verici maddeler ve aroma verici preparatlar kullanılabilir.

al) Maraschino veya Marrasquino: Renksiz, aromasını maraska kiraz distilatından veya kiraz maserasyon ürününden veya kiraz parçalarının alkol içindeki maserasyonundan alan, hacmen alkol miktarı en az %24 olan, şeker içeriği invert şeker cinsinden en az 250 g/L’ye eşit olan likördür.

1) Madde (z) de yer alan likörler için belirlenen tatlandırma ile ilgili kurallar uygulanır.

2) Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.

am) Nocino: Cevizin bütün yeşil kabuğunun (Juglans regia L.) maserasyonu ve/veya distilasyonu ile aromalandırılan, hacmen alkol miktarı en az %30 olan, şeker miktarı invert şeker cinsinden en az 100 g/L olan likördür.

1) Madde (z) de yer alan likörler için belirlenen tatlandırma ile ilgili kurallar uygulanır.

2) Ürün isimlendirmesinde likör ifadesi kullanılabilir.

an) Bierbrand veya eau de vie de biere: Taze biranın normal basınç altında hacmen alkol miktarı %86’dan az olacak şekilde doğrudan distilasyonu ile elde edilen, duyusal karakteristiği biradan gelen ve hacmen alkol miktarı en az %38 olan distile alkollü içkidir.

1) Bierbrand veya eau de vie de biere’e alkol ilavesi yapılmamalıdır.

2) Bierbrand veya eau de vie de biere aromalandırılmamalıdır.

3) Bierbrand veya eau de vie de biere renklendirici olarak sadece ilave karamel içerebilir.

ao) Bal veya Mead Nektar: Bal veya mead nektar fermente bal mayşesi ve bal distilatı ve/veya tarımsal etil alkolün karışımının aromalandırılması ile üretilen, hacmen en az %30 fermente edilmiş bal mayşesi içeren bir alkollü içkidir.

1) Bal veya Mead nektarın hacmen alkol miktarı en az %22 olmalıdır.

2) Bal ya da Mead nektarın hazırlanışında bal tadının baskın olması koşulu ile Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliğindeki doğal tatlandırıcı madde ve preparatlar kullanılabilir.

3) Bal veya Mead nektar yalnızca bal ile tatlandırılabilir.

aö) Diğer distile alkollü içkiler

1) Rum-Verschnitt: Almanya’da üretilen, rom-alkol karışımından elde edilen ve son üründeki alkolün en az %5’i romdan gelen distile alkollü içkidir. Hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmalıdır. Ürün etiketinde Verschnitt ve Rum ifadeleri aynı yazı karakterinde, punto büyüklüğünde, renkte ve aynı satırda yer almalıdır. Ürünün Alman pazarı dışında satıldığı yerlerde ise alkolün içeriği etikette yer almalıdır.

2) Slivovice: Çek Cumhuriyeti’nde üretilen, hacmen alkol miktarı en fazla %30 olan ve tarımsal etil alkole son distilasyondan önce erik distilatı ilave edilmesi ile elde edilen distile alkollü içkidir. Slivovice adının distile alkollü içki ifadesi ile birlikte ürün etiketinde görülebilir şekilde yer alması gerekmektedir. Ürünün Çek Cumhuriyeti pazarı dışında satıldığı yerlerde alkol içeriği etikette yer almalıdır.

EK-2

Tarımsal Etil Alkolün Özellikleri

Duyusal Özellikler		Hammaddesine özgü olandan başka koku ve tad bulunmamalı
Alkol miktarı (hacmen %)	En az	96.0
Toplam asitlik (%100’lük alkolde asetik asit cinsinden gram/hektolitre)	En fazla	1.5
Esterler (%100’lük alkolde etilasetat cinsinden gram/hektolitre)	En fazla	1.3
Aldehitler (%100’lük alkolde asetaldehit cinsinden gram/hektolitre)	En fazla	0.5
Yüksek alkoller (%l00’lük alkolde metil-2 propanol 1 cinsinden gram/hektolitre)	En fazla	0.5
Metanol (%l00’lük alkolde gram/hektolitre)	En fazla	30
Buharlaşma Kalıntısı (%100’lük alkolde gram/hektolitre)	En fazla	1.5
Uçucu azotlu bazlar (%100’lük alkolde azot cinsinden gram/hektolitre)	En fazla	0.1
Furfural		Bulunmamalı

EK-3

Distile Alkollü İçkilere Ait Coğrafi İşaretler

Ürün Kategorisi	Coğrafi İşaret	Ülke (Ürünün teknik olarak tanımlandığı coğrafi bölge)
1. Rom
	Rhum de la Martinique	Fransa
	Rhum de la Guadeloupe	Fransa
	Rhum de la Réunion	Fransa
	Rhum de la Guyane	Fransa
	Rhum de sucrerie de la Baie du Galion	Fransa
	Rhum des Antilles françaises	Fransa
	Rhum des départements français d'outre-mer	Fransa
	Ron de Málaga	İspanya
	Ron de Granada	İspanya
	Rum da Madeira	Portekiz
	Ron de Guatemala	Guatemala
2. Viski/Whisky/Whiskey
	Scotch Whisky	Birleşik krallık (İskoçya)
	Irish Whiskey/Uisce Beatha Eireannach/Irish Whisky (1)	İrlanda
	Whisky español	İspanya
	Whisky breton/Whisky de Bretagne	Fransa
	Whisky alsacien/Whisky d'Alsace	Fransa
3. Tahıl distilat içkisi:
	Eau-de-vie de seigle de marque nationale luxembourgeoise	Lüksemburg
	Korn/Kornbrand	Almanya, Avusturya, Belçika (Almanca konuşan ülkeler)
	Münsterländer Korn/Kornbrand	Almanya
	Sendenhorster Korn/Kornbrand	Almanya
	Bergischer Korn/Kornbrand	Almanya
	Emsländer Korn/Kornbrand	Almanya
	Haselünner Korn/Kornbrand	Almanya
	Hasetaler Korn/Kornbrand	Almanya
	Samanė	Litvanya
4. Şarap distilatı
	Eau-de-vie de Cognac	Fransa
	Eau-de-vie des Charentes	Fransa
	Eau-de-vie de Jura	Fransa
	Cognac	Fransa
	(The denomination ‘Cognac’ may be supplemented by the following terms:	Fransa
	— Fine	Fransa
	— Grande Fine Champagne	Fransa
	— Grande Champagne	Fransa
	— Petite Fine Champagne	Fransa
	— Petite Champagne	Fransa
	— Fine Champagne	Fransa
	— Borderies	Fransa
	— Fins Bois	Fransa
	— Bons Bois)	Fransa
	Fine Bordeaux	Fransa
	Fine de Bourgogne	Fransa
	Armagnac	Fransa
	Bas-Armagnac	Fransa
	Haut-Armagnac	Fransa
	Armagnac-Ténarèze	Fransa
	Blanche Armagnac	Fransa
	Eau-de-vie de vin de la Marne	Fransa
	Eau-de-vie de vin originaire d'Aquitaine	Fransa
	Eau-de-vie de vin de Bourgogne	Fransa
	Eau-de-vie de vin originaire du Centre-Est	Fransa
	Eau-de-vie de vin originaire de Franche-Comté	Fransa
	Eau-de-vie de vin originaire du Bugey	Fransa
	Eau-de-vie de vin de Savoie	Fransa
	Eau-de-vie de vin originaire des Coteaux de la Loire	Fransa
	Eau-de-vie de vin des Côtes-du-Rhône	Fransa
	Eau-de-vie de vin originaire de Provence	Fransa
	Eau-de-vie de Faugères/Faugères	Fransa
	Eau-de-vie de vin originaire du Languedoc	Fransa
	Aguardente de Vinho Douro	Portekiz
	Aguardente de Vinho Ribatejo	Portekiz
	Aguardente de Vinho Alentejo	Portekiz
	Aguardente de Vinho da Região dos Vinhos Verdes	Portekiz
	Aguardente de Vinho da Região dos Vinhos Verdes de Alvarinho	Portekiz
	Aguardente de Vinho Lourinhã	Portekiz
	Сунгурларска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сунгурларе/Sungurlarska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sungurlare	Bulgaristan
	Сливенска перла (Сливенска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сливен)/Slivenska perla (Slivenska grozdova rakya/Grozdova rakya from Sliven)	Bulgaristan
	Стралджанска Мускатова ракия/Мускатова ракия от Стралджа/Straldjanska Muscatova rakya/Muscatova rakya from Straldja	Bulgaristan
	Поморийска гроздова ракия/Гроздова ракия от Поморие/Pomoriyska grozdova rakya/Grozdova rakya from Pomorie	Bulgaristan
	Русенска бисерна гроздова ракия/Бисерна гроздова ракия от Русе/Russenska biserna grozdova rakya/Biserna grozdova rakya from Russe	Bulgaristan
	Бургаска Мускатова ракия/Мускатова ракия от Бургас/Bourgaska Muscatova rakya/Muscatova rakya from Bourgas	Bulgaristan
	Добруджанска мускатова ракия/Мускатова ракия от Добруджа/Dobrudjanska muscatova rakya/muscatova rakya from Dobrudja	Bulgaristan
	Сухиндолска гроздова ракия/Гроздова ракия от Сухиндол/Suhindolska grozdova rakya/Grozdova rakya from Suhindol	Bulgaristan
	Карловска гроздова ракия/Гроздова Ракия от Карлово/Karlovska grozdova rakya/Grozdova Rakya from Karlovo	Bulgaristan
	Vinars Târnave	Romanya
	Vinars Vaslui	Romanya
	Vinars Murfatlar	Romanya
	Vinars Vrancea	Romanya
	Vinars Segarcea	Romanya
5. Brendi / Brandy/Weinbrand
	Brandy de Jerez	İspanya
	Brandy del Penedés	İspanya
	Brandy italiano	İtalya
	Brandy Αττικής/Brandy of Attica	Yunanistan
	Brandy Πελοποννήσου/Brandy of the Peloponnese	Yunanistan
	Brandy Κεντρικής Ελλάδας/Brandy of central Greece	Yunanistan
	Deutscher Weinbrand	Almanya
	Wachauer Weinbrand	Avusturya
	Weinbrand Dürnstein	Avusturya
	Pfälzer Weinbrand	Almanya
	Karpatské brandy špeciál	Slovakya
	Brandy français/Brandy de France	Fransa
6. Üzüm cibresi distilat içkisi
	Marc de Champagne/Eau-de-vie de marc de Champagne	Fransa
	Marc d'Aquitaine/Eau-de-vie de marc originaire d'Aquitaine	Fransa
	Marc de Bourgogne/Eau-de-vie de marc de Bourgogne	Fransa
	Marc du Centre-Est/Eau-de-vie de marc originaire du Centre-Est	Fransa
	Marc de Franche-Comté/Eau-de-vie de marc originaire de Franche-Comté	Fransa
	Marc du Bugey/Eau-de-vie de marc originaire de Bugey	Fransa
	Marc de Savoie/Eau-de-vie de marc originaire de Savoie	Fransa
	Marc des Côteaux de la Loire/Eau-de-vie de marc originaire des Coteaux de la Loire	Fransa
	Marc des Côtes-du-Rhône/Eau-de-vie de marc des Côtes du Rhône	Fransa
	Marc de Provence/Eau-de-vie de marc originaire de Provence	Fransa
	Marc du Languedoc/Eau-de-vie de marc originaire du Languedoc	Fransa
	Marc d'Alsace Gewürztraminer	Fransa
	Marc de Lorraine	Fransa
	Marc d'Auvergne	Fransa
	Marc du Jura	Fransa
	Aguardente Bagaceira Bairrada	Portekiz
	Aguardente Bagaceira Alentejo	Portekiz
	Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes	Portekiz
	Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes de Alvarinho	Portekiz
	Orujo de Galicia	İspanya
	Grappa	İtalya
	Grappa di Barolo	İtalya
	Grappa piemontese/Grappa del Piemonte	İtalya
	Grappa lombarda/Grappa di Lombardia	İtalya
	Grappa trentina/Grappa del Trentino	İtalya
	Grappa friulana/Grappa del Friuli	İtalya
	Grappa veneta/Grappa del Veneto	İtalya
	Südtiroler Grappa/Grappa dell'Alto Adige	İtalya
	Grappa siciliana/Grappa di Sicilia	İtalya
	Grappa di Marsala	İtalya
	Τσικουδιά/Tsikoudia	Yunanistan
	Τσικουδιά Κρήτης/Tsikoudia of Crete	Yunanistan
	Τσίπουρο/Tsipouro	Yunanistan
	Τσίπουρο Μακεδονίας/Tsipouro of Macedonia	Yunanistan
	Τσίπουρο Θεσσαλίας/Tsipouro of Thessaly	Yunanistan
	Τσίπουρο Τυρνάβου/Tsipouro of Tyrnavos	Yunanistan
	Eau-de-vie de marc de marque nationale luxembourgeoise	Lüksemburg
	Ζιβανία/Τζιβανία/Ζιβάνα/Zivania	Kıbrıs
	Törkölypálinka	Macaristan
7. Meyve distilat içkisi
	Schwarzwälder Kirschwasser	Almanya
	Schwarzwälder Mirabellenwasser	Almanya
	Schwarzwälder Williamsbirne	Almanya
	Schwarzwälder Zwetschgenwasser	Almanya
	Fränkisches Zwetschgenwasser	Almanya
	Fränkisches Kirschwasser	Almanya
	Fränkischer Obstler	Almanya
	Mirabelle de Lorraine	Fransa
	Kirsch d'Alsace	Fransa
	Quetsch d'Alsace	Fransa
	Framboise d'Alsace	Fransa
	Mirabelle d'Alsace	Fransa
	Kirsch de Fougerolles	Fransa
	Williams d'Orléans	Fransa
	Südtiroler Williams/Williams dell'Alto Adige	İtalya
	Südtiroler Aprikot/Aprikot dell'Alto Adige	İtalya
	Südtiroler Marille/Marille dell'Alto Adige	İtalya
	Südtiroler Kirsch/Kirsch dell'Alto Adige	İtalya
	Südtiroler Zwetschgeler/Zwetschgeler dell'Alto Adige	İtalya
	Südtiroler Obstler/Obstler dell'Alto Adige	İtalya
	Südtiroler Gravensteiner/Gravensteiner dell'Alto Adige	İtalya
	Südtiroler Golden Delicious/Golden Delicious dell'Alto Adige	İtalya
	Williams friulano/Williams del Friuli	İtalya
	Sliwovitz del Veneto	İtalya
	Sliwovitz del Friuli-Venezia Giulia	İtalya
	Sliwovitz del Trentino-Alto Adige	İtalya
	Distillato di mele trentino/Distillato di mele del Trentino	İtalya
	Williams trentino/Williams del Trentino	İtalya
	Sliwovitz trentino/Sliwovitz del Trentino	İtalya
	Aprikot trentino/Aprikot del Trentino	İtalya
	Medronho do Algarve	Portekiz
	Medronho do Buçaco	Portekiz
	Kirsch Friulano/Kirschwasser Friulano	İtalya
	Kirsch Trentino/Kirschwasser Trentino	İtalya
	Kirsch Veneto/Kirschwasser Veneto	İtalya
	Aguardente de pêra da Lousã	Portekiz
	Eau-de-vie de pommes de marque nationale luxembourgeoise	Lüksemburg
	Eau-de-vie de poires de marque nationale luxembourgeoise	Lüksemburg
	Eau-de-vie de kirsch de marque nationale luxembourgeoise	Lüksemburg
	Eau-de-vie de quetsch de marque nationale luxembourgeoise	Lüksemburg
	Eau-de-vie de mirabelle de marque nationale luxembourgeoise	Lüksemburg
	Eau-de-vie de prunelles de marque nationale luxembourgeoise	Lüksemburg
	Wachauer Marillenbrand	Avusturya
	Szatmári Szilvapálinka	Macaristan
	Kecskeméti Barackpálinka	Macaristan
	Békési Szilvapálinka	Macaristan
	Szabolcsi Almapálinka	Macaristan
	Gönci Barackpálinka	Macaristan
	Pálinka	Macaristan, Avusturya (sadece Niederösterreich, Burgenland, Steiermark, Wien bölgelerinde üretilen kayısı distilat içkileri)
	Újfehértói meggypálinka	Macaristan
	Bošácka slivovica	Slovakya
	Brinjevec	Slovenya
	Dolenjski sadjevec	Slovenya
	Троянска сливова ракия/Сливова ракия от Троян/Troyanska slivova rakya/Slivova rakya from Troyan	Bulgaristan
	Силистренска кайсиева ракия/Кайсиева ракия от Силистра/Silistrenska kaysieva rakya/Kaysieva rakya from Silistra	Bulgaristan
	Тервелска кайсиева ракия/Кайсиева ракия от Тервел/Tervelska kaysieva -rakya/Kaysieva rakya from Tervel	Bulgaristan
	Ловешка сливова ракия/Сливова ракия от Ловеч/Loveshka slivova rakya/Slivova rakya from Lovech	Bulgaristan
	Pălincă	Romanya
	Țuică Zetea de Medieșu Aurit	Romanya
	Țuică de Valea Milcovului	Romanya
	Țuică de Buzău	Romanya
	Țuică de Argeș	Romanya
	Țuică de Zalău	Romanya
	Țuică Ardelenească de Bistrița	Romanya
	Horincă de Maramureș	Romanya
	Horincă de Cămârzana	Romanya
	Horincă de Seini	Romanya
	Horincă de Chioar	Romanya
	Horincă de Lăpuș	Romanya
	Turț de Oaș	Romanya
	Turț de Maramureș	Romanya
	Hrvatska loza	Hırvatistan
	Hrvatska stara šljivovica	Hırvatistan
	Slavonska šljivovica	Hırvatistan
	Pisco (4)	Peru
8. Elma Şarabı Distilat içkisi/ Armut Şarabı Distilat içkisi
	Calvados	Fransa
	Calvados Pays d'Auge	Fransa
	Calvados Domfrontais	Fransa
	Eau-de-vie de cidre de Bretagne	Fransa
	Eau-de-vie de poiré de Bretagne	Fransa
	Eau-de-vie de cidre de Normandie	Fransa
	Eau-de-vie de poiré de Normandie	Fransa
	Eau-de-vie de cidre du Maine	Fransa
	Aguardiente de sidra de Asturias	İspanya
	Eau-de-vie de poiré du Maine	Fransa
	Somerset Cider Brandy (2)	Birleşik Krallık
9. Votka
	Svensk Vodka/Swedish Vodka	İsveç
	Suomalainen Vodka/Finsk Vodka/Vodka of Finland	Finlandiya
	Polska Wódka/Polish Vodka	Polonya
	Laugarício vodka	Slovakya
	Originali lietuviška degtinė/Original Lithuanian vodka	Litvanya
	Latvijas Dzidrais	Letonya
	Rīgas Degvīns	Letonya
	Estonian vodka	Estonya
10. Geist
	Schwarzwälder Himbeergeist	Almanya
11. Gentian distilat içkisi
	Bayerischer Gebirgsenzian	Almanya
	Südtiroler Enzian/Genziana dell'Alto Adige	İtalya
	Genziana trentina/Genziana del Trentino	İtalya
12. Ardıç aromalı distile alkollü içkiler
	Genièvre/Jenever/Genever	Belçika, Hollanda, Fransa (Départements Nord (59) and Pas-de-Calais (62)), Almanya (German Bundesländer Nordrhein-Westfalen and Niedersachsen)
	Genièvre de grains, Graanjenever, Graangenever	Belçika, Hollanda, Fransa (Départements Nord (59) and Pas-de-Calais (62))
	Jonge jenever, jonge genever	Belçika, Hollanda
	Oude jenever, oude genever	Belçika, Hollanda
	Hasseltse jenever/Hasselt	Belçika (Hasselt, Zonhoven, Diepenbeek)
	Balegemse jenever	Belçika (Balegem)
	O' de Flander-Oost-Vlaamse Graanjenever	Belçika (Oost-Vlaanderen)
	Peket-Pekêt/Pèket-Pèkèt de Wallonie	Belçika (Région wallonne)
	Genièvre Flandres Artois	Fransa (Départements Nord (59) and Pas-de-Calais (62))
	Ostfriesischer Korngenever	Almanya
	Steinhäger	Almanya
	Plymouth Gin	Birleşik Krallık
	Gin de Mahón	İspanya
	Vilniaus Džinas/Vilnius Gin	Litvanya
	Spišská borovička	Slovakya
	Slovenská borovička Juniperus	Slovakya
	Slovenská borovička	Slovakya
	Inovecká borovička	Slovakya
	Liptovská borovička	Slovakya
13. Akvavit / Akuavit
	Dansk Akvavit/Dansk Aquavit	Danimarka
	Svensk Aquavit/Svensk Akvavit/Swedish Aquavit	İsveç
14. Anason aromalı distile alkollü içkiler
	Anís español	İspanya
	Anís Paloma Monforte del Cid	İspanya
	Hierbas de Mallorca	İspanya
	Hierbas Ibicencas	İspanya
	Évora anisada	Portekiz
	Cazalla	İspanya
	Chinchón	İspanya
	Ojén	İspanya
	Rute	İspanya
	Janeževec	Slovenya
15. Distile Anis
	Ouzo/Oύζο	Kıbrıs, Yunanistan
	Ούζο Μυτιλήνης/Ouzo of Mitilene	Yunanistan
	Ούζο Πλωμαρίου/Ouzo of Plomari	Yunanistan
	Ούζο Καλαμάτας/Ouzo of Kalamata	Yunanistan
	Ούζο Θράκης/Ouzo of Thrace	Yunanistan
	Ούζο Μακεδονίας/Ouzo of Macedonia	Yunanistan
16. Bitter distile alkollü içki / Bitter
	Demänovka bylinná horká	Slovakya
	Rheinberger Kräuter	Almanya
	Trejos devynerios	Litvanya
	Slovenska travarica	Slovenya
17. Aromalı Votka
	Herbal vodka from the North Podlasie Lowland aromatised with an extract of bison grass/Wódka ziołowa z Niziny Północnopodlaskiej aromatyzowana ekstraktem z trawy żubrowej	Polonya
	Polska Wódka/Polish Vodka (5) Originali lietuviška degtinė/Original Lithuanian vodka (5)	Polonya Litvanya
18. Likör
	Berliner Kümmel	Almanya
	Hamburger Kümmel	Almanya
	Münchener Kümmel	Almanya
	Chiemseer Klosterlikör	Almanya
	Bayerischer Kräuterlikör	Almanya
	Irish Cream (3)	İrlanda
	Palo de Mallorca	İspanya
	Ginjinha portuguesa	Portekiz
	Licor de Singeverga	Portekiz
	Mirto di Sardegna	İtalya
	Liquore di limone di Sorrento	İtalya
	Liquore di limone della Costa d'Amalfi	İtalya
	Genepì del Piemonte	İtalya
	Genepì della Valle d'Aosta	İtalya
	Benediktbeurer Klosterlikör	Almanya
	Ettaler Klosterlikör	Almanya
	Ratafia de Champagne	Fransa
	Ratafia catalana	İspanya
	Anis português	Portekiz
	Suomalainen Marjalikööri/Suomalainen Hedelmälikööri Finsk Bärlikör/Finsk Fruktlikör/ Finnish berry liqueur/Finnish fruit liqueur	Finlandiya
	Grossglockner Alpenbitter	Avusturya
	Mariazeller Magenlikör	Avusturya
	Mariazeller Jagasaftl	Avusturya
	Puchheimer Bitter	Avusturya
	Steinfelder Magenbitter	Avusturya
	Wachauer Marillenlikör	Avusturya
	Jägertee/Jagertee/Jagatee	Avusturya
	Hüttentee	Almanya
	Allažu Ķimelis	Letonya
	Čepkelių	Litvanya
	Demänovka Bylinný Likér	Slovakya
	Polish Cherry	Polonya
	Karlovarská Hořká	Çek Cumhuriyeti
	Pelinkovec	Slovenya
	Blutwurz	Almanya
	Cantueso Alicantino	İspanya
	Licor café de Galicia	İspanya
	Licor de hierbas de Galicia	İspanya
	Génépi des Alpes/Genepì degli Alpi	Fransa, İtalya
	Μαστίχα Χίου/Masticha of Chios	Yunanistan
	Κίτρο Νάξου/Kitro of Naxos	Yunanistan
	Κουμκουάτ Κέρκυρας/Koum Kouat of Corfu	Yunanistan
	Τεντούρα/Tentoura	Yunanistan
	Poncha da Madeira	Portekiz
	Hrvatski pelinkovac	Hırvatistan
19. Crème de cassis
	Cassis de Bourgogne	Fransa
	Cassis de Dijon	Fransa
	Cassis de Saintonge	Fransa
	Cassis du Dauphiné	Fransa
	Cassis de Beaufort	Lüksemburg
20. Sloe Aromalı Distile Alkollü İçki veya Pacharan	Pacharán navarro	İspanya
21.Maraschino/Marrasquino/Maraskino	Zadarski maraschino	Hırvatistan
22. Nocino
	Nocino di Modena	İtalya
	Orehovec	Slovenya
Diğer distile alkollü içkiler
	Pommeau de Bretagne	Fransa
	Pommeau du Maine	Fransa
	Pommeau de Normandie	Fransa
	Svensk Punsch/Swedish Punch	İsveç
	Inländerrum	Avusturya
	Bärwurz	Almanya
	Aguardiente de hierbas de Galicia	İspanya
	Aperitivo Café de Alcoy	İspanya
	Herbero de la Sierra de Mariola	İspanya
	Königsberger Bärenfang	Almanya
	Ostpreußischer Bärenfang	Almanya
	Ronmiel	İspanya
	Ronmiel de Canarias	İspanya
	Genièvre aux fruits/Vruchtenjenever/Jenever met vruchten/Fruchtgenever	Belçika, Hollanda, Fransa (Départements Nord (59) and Pas-de-Calais (62)), Germany (German Bundesländer Nordrhein-Westfalen and Niedersachsen)
	Domači rum	Slovenya
	Irish Poteen/Irish Poitín	İrlanda
	Trauktinė	Litvanya
	Trauktinė Palanga	Litvanya
	Trauktinė Dainava	Litvanya
	Hrvatska travarica	Hırvatistan
(1) ‘Irish Whiskey/Uisce Beatha Eireannach/Irish Whisky’ coğrafi işaretleri İrlanda ve Kuzey İrlanda bölgelerinde üretilen viskiyi kapsar. (2) ‘Somerset Cider Brandy’ coğrafi işaretli ürün ‘Elma Şarabı Distilat İçkisi’ ifadesi ile birlikte isimlendirilir. (3) ‘Irish Cream’ coğrafi işareti İrlanda ve Kuzey İrlanda bölgelerinde üretilen liköre karşılık gelen ürünleri kapsar. (4) Tebliğde bahsi geçen ‘Pisco’ coğrafi işaretinin Şili menşeili ürünlerde kullanımı Birlik ile Şili arasında 2002 yılında imzalanan ortaklık anlaşması ile koruma altına alınmıştır. (5) Ürün etiketinde ‘aromalı votka’ ifadesi yer alır. ‘Aromalı’ ifadesi üründe kullanılan baskın aromanın adıyla yer değiştirebilir.